039 食无定味 (第1/2页)

小说百宝阁【baibaoge.cc】第一时间更新《我的饭馆通北宋》最新章节。

谢清欢又夹起一块腰花细细品尝，边咀嚼边分析：

“调味料么，该是用了酱油、醋、酒、盐、芡汁和姜葱蒜。做法和师父的肝腰合炒有些相似，只不过，腰花的口感略微偏老，火候掌控不如师父；酱油给的有点过多，调味也不如师父——”

谢清欢将腰花嚼吧嚼吧咽下，看着师父眨眨眼说：“总而言之，这位掌勺铛头不如师父远甚！”

“……”

我怎么没瞧出来你这么会拍马屁呢！

吴铭正色道：“你觉得这位掌勺铛头的火候掌握得不好？不对，在我看来，他的火候掌握得极好。”

“这……”

谢清欢轻轻蹙眉，又夹起一块腰花放入口中：“额么么……和师父做的肝腰合炒比，确实偏老啊！”

“你再想想。”

“额么么……”

谢清欢细细咀嚼着，忽然灵光一闪：“不是人的问题，是灶台的问题！师父的灶台乃是天工秘宝，其火力不仅可控，威力亦远甚凡人的灶台！”

凡人的灶台……这用词怎么怪怪的？

吴铭懂她的意思：“不错。”

确实如此，腰花不管拿什么配料炒，都得用大火猛火快速烹炒，对火候的要求非常高。这位掌勺铛头用宋朝的土灶能做到这种程度，已经相当了得了。

而且，谢清欢所说的偏老，只是相对吴铭而言，若是和同时代的厨师比——谁说这腰花老？这腰花可太嫩了！

吴铭接着问：“你说他酱油给的有点过多，你觉得是为何？”

谢清欢略一思索，答道：“因为他不曾预先码味上浆，所以只能烹炒时多加酱油调味，即便如此，味道仍然只停留在表面。”

“孺子可教！”

小说推荐：【思忆小说网】《万界求生：开局我被僵尸娘盯上！》《年总有病似的，一边虐妻一边宠妻》《1978合成系文豪》《百变小樱：转世后制作卡牌》《穿越淞沪战场，崛起成为最强军阀》《史前兽世生存日记》【趣读吧】《星辰卫士》《全球高武》

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！