第6章 铁锅炖

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在路过自家自留地的时候，杨飞顺手去地里摘了几颗辣椒，拔了两颗嫩葱，作为今天晚上烹饪大餐的调料。

回到家中，太阳已经下山，朦胧的晚霞正在一缕缕收起自己的霞光，天渐渐泛黑。

杨飞回家一看，沈宜没有在家。杨飞知道沈宜现在还在地里忙活。

农村这个时节正是抢收的时候。

这个时节麦子成熟，但是雨水又格外的多。必须抢在下雨之前把麦子收割晾晒完成。

要不然一旦成熟的麦子被雨水浸泡了，一年的收成就完了。一家老小一年的口粮全指望麦子，因此这个时间格外繁忙。

杨飞又是个二流子，对家里的事不管不问，所以一切的担子都压在沈宜身上。

杨飞本来想去地里帮忙的，但是转念一想，这个时间点儿，他们也快回家吃饭了，自己还不如在家里做好饭等着他们。

说干就干。杨飞把抓来的鱼虾河鲜洗净，处理好内脏。家里没有料酒去腥，杨飞就把自己以前喝的老白干充当料酒，然后切了几片生姜，先把鱼虾腌制一下。

村子里的人不喜欢吃这些鱼虾河鲜的一个原因是肚子里缺少油脂，另一个原因是这些鱼虾河鲜太腥了，土腥味儿太重。

所以去腥这项工作一定要做好。

趁着腌制鱼虾的功夫，杨飞把厨房里的土炉子搬了出来。

这个时候天气太热了，在厨房里做饭有些许不方便，所以杨飞直接把小土炉子搬了出来。

这个小土炉子是用泥巴做的，农村家家户户都有大灶，但是大灶烧的柴火多，所以在农村。不是逢年过节，人们一般都习惯用小土炉子做饭。

把小土炉子搬了出来后，然后在厨房里找到好久不用的大铁锅，把大铁锅刷了刷。

光有菜没有饭还不行，杨飞在厨房里翻箱倒柜找出半袋儿玉米面，还有半小袋白面。

自家的白面早就吃完了，这小半袋白面还是自己的岳父岳母心疼沈宜支援过来的。

自己以前干啥啥不行，吃啥啥不剩，是一个标准的饭桶。

杨飞找出一个搪瓷盆来，把白面和玉米面按照比例倒到陶瓷盆里，然后加水和匀。

自己今天晚上准备给他们做一个东北名菜铁锅炖。

这个时候信息不发达，而且对吃的要求不高，能吃饱就行，所以在这个小山村里，一般人都不知道铁锅炖这种烹饪方式的存在。

一切准备就绪后，点火、起锅、烧油。这些鱼虾河鲜需要油脂搭配才好吃，所以杨飞一狠心倒进去半碗油。要知道平时这半碗油是他们家半个月的用油量。

油热后，杨飞把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味儿。

看到差不多了，杨飞把处理好的鱼虾河鲜倒进锅中。

等到把鱼虾煎到金黄色，杨飞倒入两瓢山泉水，然后把早已经准备好的玉米面饼糊在锅边上。

盖上锅盖，小火慢炖。

听到锅中咕噜咕噜的声音，杨飞心里别提有多踏实了。

土灶中放入两块木头慢炖。杨飞把屋里吃饭的桌子凳子搬到了院子里。

这个天太热了，在屋里吃饭太闷了。索性在院子里吃饭，夜风吹拂之下，也是别有一番风趣。

杨飞依次摆好板凳，摆好碗筷。

炉子里的火烧的差不多了，杨飞掀开锅盖儿，鱼虾的香味扑鼻而来。