第二十六章 京城一日游

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从百货大楼出来已经是接近中午的时间，其实商场五楼也是有吃东西的地方的，不过既然到了京城，那就要吃一吃京城最有名的地方才行。

昨天刚刚到，所以就没有四处区跑着找好吃的了，今天一整天都有时间自然要好好去尝尝。

那既然说起BJ城最有名的，肯定有全聚德的一席之地了。

“全聚德”不仅仅是一个品牌，他几乎成为了“BJ烤鸭”的代名词，其权威性毋庸置疑。

***总理曾对全聚德做出过“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释。

作为中华老字号之一的全聚德，自从1864年(清朝同治三年)创建后，历经一个多世纪的风雨历程，菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”，其“全鸭宴”曾多次被选为国宴。

这普普通通的一只鸭子，究竟为何有如此这般的魅力?

细究一下，原因有三:

首先是它具有优质的原料BJ填鸭。

BJ填鸭品种好，体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。

早年全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。

现在全聚德与京郊的鸭场签定购销合同，指导鸭场按全聚德的质量标准喂养，从而保证鸭子的质量。

其次是它的加工设备先进，专门有自己的鸭坯生产线;烹饪队伍雄厚，技术精湛，老技师经验丰富，新厨师都经过严格培训考核。

最后是它的成品风味独特。

烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。

全聚德朝阳北路店在延续老店烹饪技术的同时，吸取中西饮食文化的精华，结合该地区的特点，传统与时尚相结合，推出了当季节菜、以节日为主题的特色菜、中西融合的特色菜、讲究品位的高档菜等多种风格的菜品。

满足了餐饮多样化、求新化、特色化、国际化的需求。

但要说全聚德的起源店还得是前门店的，地址位于前门大街的30号，是全聚德最古老的一家店。

要吃就吃最正宗的，所以我们一行三人打车来到了地处前门大街的老店。

门口的全聚德三个大字的鎏金招牌悬挂于进门的正门口上沿，招牌之上是碧绿色琉璃瓦堆砌的屋檐。两旁则是红色的木柱子撑起整个屋檐。