第14章 厨艺 (第1/2页)

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厨房内。

林宇打开家里的双层冰箱，看着里面食材短缺的模样，顿时有些无语。

自己这便宜妻子平时都是点的外卖不成？

竟然连冰箱都不是满的，生活质量未免也太低下了吧。

搜了好半天，林宇才从冰箱里找出来一打鸡蛋、两根胡萝卜、一包火腿以及一小捆葱和青椒。

除此之外，冷藏库里都是一些速冻食品，比如水饺之类的。

很显然，这都是苏沐云平时没时间做饭，亦或是懒得做饭才买的。

林宇又看了看电饭煲，发现里面还有一半剩饭。

拿起来闻了闻，幸运的是竟然没有馊掉。

看着眼前这仅有的食材，林宇脑海中闪过无数道想法，最终停顿在一道美食上——蛋炒饭！

蛋炒饭这个东西说简单也简单，说难也难。

简单，是因为只要是做饭菜的，基本上人均都会炒蛋炒饭，但是味道一般。

困难，那自然是因为大师炒的蛋炒饭不仅要做到粒粒分开，而且还要米饭上黏着鸡蛋。

除此之外，食材的新鲜程度，米饭的干湿程度，那都必须要恰到好处，需要在特定的时间段内才能做出最好的美食。

比如像米饭，最好的那自然是隔夜饭。

隔夜的米饭水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒，米饭经过隔夜之后，饭粒在吸收了水汽之后会澎胀饱满，变得内部酥软外部硬。

显得粒大、胀实、漂亮，而且其淀粉质还会产生一定的变化，会初步酵化出微量的淀粉糖和多糖。

在炒制遇热与油脂和鸡蛋盐葱花配合起来之后，这些初化的糖份会产生出奇妙的清香甜味，比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花，让人感觉分外的美味可口，口感很Q，回味清甜。

站在厨台后面，脑海中过了一遍蛋炒饭的相关知识后，林宇以一种熟练的速度，将准备前的所有东西都布置完毕。

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