第9章 杜康酒

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前世的郝帅家是在茅台酒产地附近的，每年过年，家里老人都会用卖剩下的高粱来酿酒，所以呢郝帅也就学会了呀，不过还是要回归最终的实践上来。

茅台酒那肯定是不用想了，郝帅没有茅台镇和赤水河呀，茅台酒那玩意可金贵，其他地方利用相同的条件酿造出来的，就偏偏没有茅台镇酿造出来的口味好，至于原因众说纷纭，有的说因为赤水河的水，有的还认为是茅台镇的空气中含有一种微生物能在酿造时与茅台酒产生反应，不过吧，郝帅也不打算弄那个，制作工艺复杂，周期长，就算了呗。

郝帅把目光放到了北京二锅头的身上。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。主要的原材料是高粱、玉米、小麦，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香，到时候再利用什么东方的美酒，何以解忧唯有杜康，再把酒圣杜康一说，把汉字和翻译往下一摆，唉就成了，至于好不好卖就看实际情况了。

郝帅把自己的家底还有亚瑟的几枚银币全拿了出来，大概有七八枚金币了，别问亚瑟为啥只有那么点，亚瑟帮家里干活本身就没钱，又不像郝帅可以讲故事挣钱，所以咯，那点银币还是苦求着梅琳婶拿的。

郝帅拜托约翰大叔，帮他购买一些高粱，小麦还有玉米，当然了都是花钱了的，还去农户家中买了一些玉米核，还有一些麦麸。还拜托约翰大叔定制一批玻璃瓶，别怀疑，样子就和普通二锅头的瓶子一样。还定制了一口大天锅，哈哈，用来煮酒用，蒸馏设备还是借用的约翰大叔家的，再加上酒曲也在约翰大叔家购买于是乎经费超标了，还欠了约翰大叔五枚金币，郝帅可爱死了约翰大叔，这样的人放着不用，会遭受天谴的。

就这样一切都准备好之后，郝帅开始了第一锅的炼制，这要是修仙文我估计郝帅起码是个炼药师，加上前面的火药，那好歹也能算炼器师呀，果然，修仙界不生我郝帅，炼药炼器如长夜。

因为第一锅是试验嘛，郝帅就没有放很多材料，怕浪费。做这种事嘛肯定要叫上好兄弟亚瑟呀，不能没钱还不出力，是不。

郝帅和亚瑟先将原材料里的高粱、玉米、小麦还有玉米秸秆、玉米核、麦麸之类的辅料按一定比例粉碎充分混合后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第一锅，出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”，就这样经过长达半个月左右，郝帅就制作好了第一批次的实验样品，亚瑟忍不住尝了一口，不同于西方的葡萄酒，直让亚瑟吐舌头哈气，郝帅赶忙用手捂住，过一会亚瑟吐出一口气，直呼痛快，真痛快。得了吧，还是要给行家试试。

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