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“小姐，炒菜要怎么炒啊?“香竹好奇地问。
茌好说:“你们看着吧。“
趁着小欢洗菜的功夫，茌好开始熬油。
这里没有炒菜的习惯，对于荤油的使用，也仅限于煎肉。
吩咐小欢将火烧得大一些
首先将切成小块的猪板油放入锅重，加入半碗清水，等水烧干之后，转为小火，不时用锅铲翻翻锅，以防止粘锅。
粒状的猪板油慢慢随着温度的上升，逐渐变黄变小，油脂从里面渗透出来，发出焦香的味道。
“小姐，好香啊。“香竹忍不住道，“这个要怎么吃啊?“
她忍不住咽了咽口水。
茌好笑着用勺子搅了搅锅里的油，说:“这不是用来吃的，这是用来炒菜的油。“
“不是用来吃的?可是这么香……“香竹还没有说完，就被香梅倒了一拐子。
香竹咽了咽口水，默默地低下头，可怜巴巴地看了一眼香梅。
我不是故意不分大小的……
她只是一时间被这香气诱惑了。
茌好将已经炸得金黄的油炸捞出来，说:“这油虽然不能直接吃，但是这些油渣却是可以吃的。“
茌好将油渣捞出来，撒了一些白糖在上面，对香竹说:“你们都尝一尝吧。“
香竹闻着香味早就想尝一尝了，听了茌好的话，当即接过碗筷，尝了一颗。
“好好吃!“香竹感叹道。
从来没雨吃过油渣的人，在第一次吃的时候，很容易就会被那酥酥的味道俘获。
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